quinta-feira, 30 de junho de 2011

Bolo mesclado de morango


INGREDIENTES
MASSA
6 ovos
3 copos(250 ml) de açúcar
200 ml de óleo
500 ml de leite morno
5 copos(250 ml)de farinha de trigo
2 colheres(sopa) de fermento em pó

RECHEIO
1 litro de leite
2 latas de leite condensado
2 caixas de creme de leite
1 colher(sobremesa) de essência de baunilha
4 gemas
1 colher(sopa) de margarina sem sal
8 colheres(sopa) de maizena dissolvida em 250ml de água
4 caixinhas de morango picado(reservar alguns para decorar)

COBERTURA
Marshmallow
2 xícaras(chá) de açúcar
1 xícara(chá) de água
4 claras batidas em neve

CALDA DE CHOCOLATE PARA MESCLAR

1/2 colher(sopa) de margarina
4 colheres(sopa) de chocolate em pó
3 colheres(sopa) de leite
4 colheres (de sopa) de açúcar
Leve tudo ao fogo e deixe ferver até formar uma calda grossa.

CALDA PARA MOLHAR

Leve ao fogo 1 litro de água, casca de 1 laranja, 6 cravos, 2 paus de canela e 1 xícara(chá) e açúcar. Ferver bem, coar e deixar esfriar.

MODO DE FAZER

MASSA

Bata as claras em neve, reserve. Bata as gemas com o açúcar e o óleo, até formar um creme. Junte a farinha e o leite, bata bem e por aproximadamente 10 minutos. Junte o fermento, misture bem e por último encorpore as claras delicadamente.
Leve ao forno médio em assadeira 30cm x 40 cm untada e enfarinhada. Asse por aproximadamente 40 minutos ou até que espetando um palito ele saia seco.

RECHEIO

Em uma panela grande junte o leite condensado, as gemas e a margarina. Leve ao fogo e deixa ferver mexendo sempre, junte a maizena dissolvida com a água mexendo sem parar. Coloque o creme de leite, a essência, misture bem. Desligue o fogo e deixe esfriar.

COBERTURA

Leve ao fogo o açúcar e a água, deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio, bata as claras em neve, com a batedeira ligada vá despejando a calda na clara bem lentamente. Deixe bater até formar um suspiro bem consistente quem forme picos.

MONTAGEM

Corte o bolo em duas camadas, forre a assadeira em que o bolo foi assado com um plástico bem grande de modo que dê para envolve-lo completamente.
Coloque a primeira camada do bolo na assadeira com o plástico, molhe com a calda de especiarias, espalhe metade do creme, coloque metade dos morangos picados, coloque a outra camada e bolo e repita a operação. Aperte bem com as mãos para que ele fique bem nivelado, cubra com o plástico e leve a geladeira, de preferência de um dia para o outro.
Despeje o bolo no tabuleiro de servir, cubra com o marshmallow e mescle com a calda de chocolate batendo as costas de uma colher.
Decore com os morangos reservados.
OBS: Esse bolo serve 70 pessoas.

quarta-feira, 29 de junho de 2011

Minestrone Vegetariano


INGREDIENTES
2 cenouras em cubinhos, cozida, em 1/2 litro de água
3 batatas médias em cubinhos
1 abobrinha em cubinhos
1 colher(sopa)de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
2 macarrões instantâneos bem quebradinhos
3 conchas de feijão cozido e batido no liquidificador com 300 ml de água ou caldo do próprio feijão
3 cubinhos de caldo de carne
Os 2 saches de tempero dos macarrões instantâneos
Cheiro verde a gosto

MODO DE FAZER
Em uma panela de pressão doure a cebola e o alho com o óleo. Junte a cenoura cozida com a água e os outros legumes picados. Adicione o feijão batido, o caldo e o tempero do macarrão instantâneo. Quando ferver coloque o macarrão quebradinho, e deixe cozinhar mexendo de vez em quando, se necessário vá colocando água aos poucos. Acerte o sal e coloque o cheiro verde. Sirva bem quente.

terça-feira, 28 de junho de 2011

SOBREMESA QUENTE PARA OS DIAS FRIOS



INGREDIENTES
12 bananas nanicas cortadas em rodelas
canela em pó e açúcar para polvilhar
3 ovos
1 lata de leite condensado
1/2 lata(mesma medida) de leite
1 colher (sopa)de margarina sem sal
6 colheres(sopa) de chocolate em pó
3 colheres(sopa)de farinha de trigo
1 colher(sopa)de fermento em pó
PREPARO
Coloque as bananas em um refratário untado com margarina,polvilhe açúcar e canela,leve ao forno quente por 5 minutos.Reserve.
Bata as claras em neve.Misture delicadamente as gemas o leite condensado,o leite, o chocolate,a farinha de trigo,a margarina,e o fermento em pó .Despeje sobre as bananas ,polvilhe com mais açúcar e canela,leve ao forno por 20 minutos em temperatura média.
Sirva quente.
OBS:Se preferir pode-se fazer em ramiquins,e sirva individualmente.

polenta recheada da lu





FIZ ESSA DELÍCIA HOJE NO ALMOÇO,E, NÃO PODIA DEIXAR DE POSTAR PRA VOCÊS AINDA HOJE,COM O FRIO QUE ESTÁ FAZENDO EM RIBEIRÃO PRETO ,NADA MAIS APROPRIADO QUE ESSA GOSTOSURA BEM QUENTINHA.EXPERIMENTEM,É TUDO DE BOM! 
 INGREDIENTES
250g de fubá dissolvido em 1 litro de água
2 colheres (sopa)de óleo
1/2cebola ralada
2dentes de alho picado
500ml de água
2 cubos de caldo de galinha
pimenta-do-reino a gosto
RECHEIO
300g de carne bovina moída
2dentes de alho picado
1 cebola picada
1 colher de óleo
2 cubos de caldo de carne
pimenta a gosto
2 tomates em cubinhos
cheiro verde agosto
200g de mussarela fatiada
COBERTURA
1 caixinha de molho pronto
orégano e cheiro verde a gosto
1 colher de (sopa)açúcar
1 cubinho de caldo de carne
1 xícara(chá)de água
parmesão ralado para polvilhar (opcional)
MODO DE FAZER
Em uma panela grande(de preferência de espessura grossa)doure a cebola e o alho no óleo,junte o meio litro de água,o caldo de galinha,deixe ferver.Junte o fubá dissolvido com a água,abaixe o fogo,tampe a panela e mexa de vez em quando.
deixe cozinhar por aproximadamente 4o minutos.
RECHEIO
Refogue a carne com o óleo, a cebola, e o alho.Junte o caldo,a pimenta,deixe fritar bem ,coloque o tomate picado e o cheiro verde,acerte o sal.Reserve.
Junte todos os ingredientes do molho e leve ao fogo para ferver.
MONTAGEM
Em um refratário coloque metade da polenta, acerte bem , espalhe a carne refogada,alise bem, agora, espalhe a mussarela fatiada,coloque o restante da polenta.Cubra com o molho e salpique o queijo ralado.Sirva bem quente.
Bom apetite.

frango tropical

INGREDIENTES
400g de filé de frango temperado com sal,pimenta-do-reino,alho e um pouquinho de shoyu
margarina ou óleo para grelhar
2 bananas nanicas, maduras ,e fatiadas bem finas,passadas na margarina bem quente
MOLHO
300ml de leite
1 colher de( sopa) margarina
1 colher de (sopa)farinha de trigo
1 cubo de caldo de galinha
200g de queijo tipo mussarela picada
1 colher de (sopa) amido de milho,dissolvido em um pouquinho de água
2 colheres de (sopa)parmesão ralado
PREPARO
Arrume os filés de frango grelhado em um refratário que possa ir ao forno.
Espalhe as bananas já passadas na margarina quente por cima do frango.Reserve.
PREPARO DO MOLHO
Em uma panela derreta a margarina,junte a farinha de trigo,mexa por um minuto,junte o leite, o caldo.Deixe cozinhar em fogo baixo mexendo sempre por uns dois minutos.Junte os queijos,o amido.Deixe ferver até derreter todo o queijo,bata no liquidificador,despeje sobre o frango com as bananas, polvilhe queijo parmesão ralado e leve ao forno quente para gratinar.
Sirva com arroz branco e uma salada verde.
OBS: Esse frango é simplesmente maravilhoso!espero comentários.