terça-feira, 29 de novembro de 2011

BOLINHO DE FRANGO


INGREDIENTES

2 xícara (chá) de frango cozido desfiado
1/2 cebola ralada
2 colheres (sopa) de cheiro verde
2 colheres (sopa) de mostarda
1 sachê de sazom amarelo
2 ovos
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de leite
4 colheres (sopa)de aveia
1 colher (sopa)de fermento em pó
farinha de rosca para dar o ponto
Óleo para fritar

PREPARO

Em uma tigela, misture o frango , a cebola, o cheiro verde, a mostarda,o sazom, os ovos, o queijo ralado, sal e pimenta a aveia,o fermento. Adicione o leite e mexa bem.coloque um pouco de farinha de rosca para dar o ponto de enrolar os bolinhos,faça-os com o formato da sua preferencia, frite em óleo qente até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva.

SALADA DE TRIGUILHO (TRIGO PARA KIBE)



INGREDIENTES
1 xícara (chá)de trigo para kibe
1 xícara (chá)de água fria
1 cebola pequena picada
2 tomate em cubinhos
1 pepino grande picadinho
hortelã picado e, cheiro verde a gosto
3 colheres(sopa)de azeite
suco de limão a gosto(eu prefiro limão cravo)
sal e pimenta do reino a gosto
PREPARO
Deixe o trigo de molho na água por 20 minutos,escorra em uma peneira se por acaso ainda estiver muito úmido.
Junte o restante dos ingredientes,misture tudo para agregar bem os sabores e sirva.
Se sobrar salada,guarde para o dia seguinte pois fica melhor ainda.
OBS:Eu costumo servir essa saladinha com filé de frango grelhado,hummm é tudo de bom.

LANCHINHO REFRESCANTE


FUI A UM ANIVERSÁRIO UM DIA DESSES E,SERVIRAM UM SANDUICHINHO TÃO GOSTOSO, E MUITO LEVE,GOSTEI TANTO QUE FIZ EM CASA E,TIREI A FOTO PARA POSTAR PARA VOCÊS.VAMOS Á RECEITA?
INGREDIENTES
1 pacote de pão de forma
2 pepinos grande fatiado finamente(eu fatiei no ralador, onde corta batata chips)
2 tomates grandes em rodelas,o mais fino possível
250g de maionese
PREPARO
Espalhe maionese nas fatias de pão,forre com rodelas de tomate,por cima coloque rodelas de pepino,feche com a outra fatia de pão devidamente untada com maionese,com uma faca bem afiada corte o sanduíche em quatro.(Se preferir pode´se espetar um palito em cada um para não abrir,principalmente se for servir em festinhas)continue a montagem até acabar os ingredientes.
Viram, que coisa mais simples?O sucesso é garantido e ainda incentiva a criançada a comer legumes.

SALADA DE MOYASHI (BROTO DE FEIJÃO)


INGREDIENTES
250g de brotos de feijão limpos
1 litro de água quente com 1 colher(chá)de sal
1 cebola pequena em cubinhos
1 tomate graúdo em cubos
cheiro verde a gosto
pimenta do reino a gosto
2 colheres(sopa) de azeite
3 colheres(sopa)de shoyu
PREPARO
Ferva a água com o sal,coloque os brotos em um recipiente,despeje a água quente sobre eles,deixe por 10 minutos, escorra,deixe esfriar em local que tenha ventilação.Junte todos os ingredientes,misture bem,acerte o sal e sirva.

segunda-feira, 28 de novembro de 2011

CULTIVO DO MOYASHI (BROTO DE FEIJÃO)

Material necessário:
Sementes, aqui nesse caso, usei feijão carioquinha mesmo
Uma centrífuga de secar verduras

A peneira da centrífuga é necessária para segurar os brotos sem reter a água - a umidade é essencial para os brotos, mas eles não poderiam ficar constantemente molhados, caso contrário não respirariam. Assim, a base onde ficarão os brotos (peneira), fica levemente suspensa, sem tocar o fundo da vasilha. Em outras palavras a água que molhou os brotos escorre para o fundo da vasilha, e apenas as raízes ficam em contato com a água que escorreu.

Iluminação:
Os brotos se adaptam melhor à germinação com luminosidade ambiente, produzindo mais clorofila. O local deve ser arejado, iluminado e longe do alcance direto da luz do sol. Deve ainda oferecer a alternância do dia e da noite, para que o ambiente natural seja recriado da melhor forma possível.

VAMOS AO CULTIVO?

Separe uma xícara de chá de feijão

Lave-as e deixe-as de molho na água, no mínimo por 8 horas e, no máximo por 24 horas:

Passado o tempo, os grãos dobrarão de tamanho. Escorra a água e coloque as sementes na centrífuga de verduras, sobre a peneira, sem tampá-la para que elas possam respirar.

É necessário regar os brotos diáriamente, e tudo vai depender da temperatura e da umidade do ar de cada região. Geralmente de 4 a 6 vezes nos primeiros 4 dias, e de 2 a 3 vezes nos dias subsequentes.
Como faremos isso?
Basta retirar a peneira onde estão os brotos, e jogar a água suavemente sobre eles, de preferência aparando e espalhando-a com a mão e os dedos, sómente para umedecê-los: se ficarem secos, morrem, se ficarem encharcados, apodrecem. Depois coloque a peneira novamente de volta à centrífuga.
Sempre que fizer a rega, descarte a água anterior que ficou no fundo da centrífuga.

Colheita:
Se pretende comê-los crus, a germinação deve ser mantida pelo menos por 5 dias a uma semana, pois assim como a maioria dos feijões, possuem substâncias tóxicas no inicio de seu desenvolvimento. Mas, se for para cozinhá-los, podem ser colhidos tranquilamente a partir do segundo dia. Lembre-se que todo alimento cozido perde as enzimas que ajudam na digestão, assim como boa parte da energia vital. Prefira comê-los crus ou misturados com cozidos.

1º dia - Os grãos ficaram de molho e dobraram de tamanho. A água foi escorrida e as sementes colocadas na centrífuga de verduras, sobre a peneira, sem tampá-la para que elas possam respirar:


2º dia - As sementes começaram a brotar. Quando estiverem com este aspecto já podem ser colhidos para serem consumidos COZIDOS:

3º dia:


4º dia:

5º dia - Quando estiverem assim, com uma boa altura, já podem ser colhidos para serem consumidos CRUS:
6º dia:

Colhidos no 6º dia, 1 xícara de sementes renderam mais ou menos 500 gramas de um produto fresquinho.

Ao fazer a colheita, pegue punhados de brotos por vez, e sob a água corrente vá soltando com os dedos, as cascas das sementes que ficaram próximas às raízes. A agitação da água também permite limpar com mais rapidez,eu preferi retirar as raízes,mas quem quiser pode consumir com raízes também.
OBS: essa receita não é minha, a fonte éfiz algumas alterações apenas para deixar mais pratico.
A próxima postagem será a salada que fiz com esses brotos,espero que gostem.

quinta-feira, 24 de novembro de 2011

BOLINHO DE MANDIOCA COM CARNE SECA

Ingredientes

Massa:

1 k de mandioca cozida e amassada ainda quente
Sal e pimenta do reino a gosto
5 colher de sopa de cheiro verde picadinho
1 xícara(chá)de farinha de rosca
Recheio:

700 g de carne seca, dessalgada e desfiada
3 cebola pequena picada
3 dente de alho passado por espremedor
Sal, e pimenta, e cheiro verde a gosto
3 colher de sopa de azeite para refogar

Óleo para fritar

Modo de fazer:

Refogue a cebola e o alho com o azeite, junte a carne seca e refogue bem. Se achar necessário acrescente sal e pimenta,por último coloque o cheiro verde. Reserve.
Coloque a mandioca espremida em uma tigela, acrescente o restante dos ingredientes e amasse.
Pegue porções de massa e abra na palma da mão , coloque um pouco de recheio e modele no formato que quiser.
Frite em óleo quente. Escorra.

AZEITE AROMATIZADO


INGREDIENTES

6 dentes de alho
1 colher (sopa) de orégano
4 pimentas dedo de moça
50 folhas de louro
1 galho de alecrim
1 litro de azeite (dependendo do tamanho do vidro)
modo de preparo

Num vidro próprio, coloque os dentes de alho, o orégano, a pimenta dedo de moça lavada e seca, as folhas de louro, o galho de alecrim e complete o vidro com o azeite. Tampe bem e guarde em local escuro e fresco. Vale por 2 meses.

Para o preparo do azeite aromatizado

1ª etapa- os recipientes e os utensílios no processo de aromatização devem estar bem limpos. O mesmo deve acontecer com as ervas aromáticas e especiarias. Só assim você conseguirá um azeite com sabor agradável e tempo de duração maior. Caso contrário eles estragarão com facilidade.

2ª etapa- uma boa forma de limpar as impurezas é levar as ervas ao microondas por 20 segundos sobre uma folha de papel absorvente. Deixe esfriar e comece a trabalhar.

3ª etapa- use recipientes de vidro porque permitem a visualização das ervas e especiarias, tornando até objetos de decoração.

4ª etapa- os recipientes herméticos são os mais indicados para conservação do azeite. Se utilizar rolha de cortiça pressione muito bem para que ela não ceda á entrada de bactérias. Armazene num local escuro e fresco.

5ª etapa- as ervas, depois de lavadas e secas, podem ser ligeiramente esmagadas para melhor liberarem as suas essências.

OBS:Você pode fazer vários vidros, com aromas diferentes,usando as ervas da sua preferência.

STROGONOF DE SALSICHA


INGREDIENTES

500g de salsicha em rodelas
1/2 cebola ralada
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Meio litro de leite
1 caixa de creme de leite
pimenta a gosto
100g de champgnon
1/2 xícara de catchup
1 colher de sopa de mostarda
100ml de conhaque para flamblar
1 cubinho de caldo de galinha

MODO DE FAZER
Em uma panela, fritar a cebola na manteiga até dourar, acrescente as salsichas, refogue. Acrescente o caldo e a pimenta,flambar com o conhaque,coloque a farinha de trigo. Mexa bem, acrescente o leite, e o restante dos ingredientes, deixar ferver até encorpar o molho. Sirva com arroz branco e batata palha.

PUDIM DE PÃO


Ingredientes:
6 a 8 pães amanhecidos tipo francês
4 ovos inteiros
1 pacote de coco ralado
2 colher de margarina
1 lata de leite condensado
2 copos de leite

Modo de Preparo:
Em um recipiente, coloque os pães de molho com o leite até ficar bem molinho. Com as mãos amasse os pães até obter um massa tipo mingau, então acrescente todos os outros ingredientes (menos o coco ralado) e mexa bem. Caramelize uma forma com açúcar e despeje a massa, então polvilhe com o coco ralado por cima, leve ao forno a 250º por + ou - 25 minutos ou até dourar.

terça-feira, 15 de novembro de 2011

"CAPETA"


Remexendo em meus guardados ,encontrei a receita de uma bebida que se chama "capeta".
Essa bebida é servida na passarela do álcool em Porto Seguro na Baia,é a marca registrada da cidade, quase ninguém sai de lá sem experimentar o tal capeta.

INGREDIENTES

1 porção de abacaxi picado(pode-se usar a fruta de sua preferencia)
1 dose de vodka
2 doses de leite condensado
1 colher de sopa rasa de canela em pó
1 colher de sopa rasa de mel
1 colher de cafe de guaraná em pó
1 colher de cafe rasa de nescau
muito gelo

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata.
Coe, beba e divirta-se.

segunda-feira, 7 de novembro de 2011

MEL DE ABELHA -ALIMENTO MILENAR


algumas propriedades do mel
Ao contrário do açúcar refinado, utilizado como adoçante mas que facilita o acumular de gorduras, o mel ajuda a eliminar as toxinas favorecendo a digestão. Além disso:
- É um óptimo revigorante para pessoas cansadas e nervosas.
- É bom na prevenção e combate de gripes e constipações.
- O efeito expectorante combatendo a tosse, inclusive a de indivíduos fumadores.
- É bactericida, anti-séptico, anti-reumático, vasodilatador, diurético e digestivo, ajudando no tratamento de gastrites.
- Na sua utilização externa, o mel acelera a cicatrização da pele em feridas e queimaduras leves.
- O mel aumenta o nível de antioxidantes no sangue.
- É um óptimo hidratante, servindo para limpar e nutrir a pele.


- É óptimo na revitalização do cabelo, mantendo-o sadio.
- Mastigar o favo de mel é excelente para o tratamento da sinusite e rinite.
- O mel é recomendado nos casos de incontinência urinária nocturna das crianças.
- A ingestão de mel é recomendada com sucesso para cãibras.
- É um óptimo tonificante (tonifica e rejuvenesce a pele e os músculos, anti-espasmódico, sedativo, etc.).

domingo, 6 de novembro de 2011

Globo Rural - NOTÍCIAS - CULTIVO DE OLIVEIRAS APONTA CRESCIMENTO NO BRASIL

QUE TAL EXPERIMENTARMOS NOSSO PRÓPRIO AZEITE?

Globo Rural - NOTÍCIAS - Cultivo de oliveiras aponta crescimento no Brasil:

'via Blog this'

CARNE DE SOL COM PIRÃO DE LEITE, E FEIJÃO COM COENTRO E DENDÊ

INGREDIENTES
PARA DUAS PESSOAS
2 bifes de( 150g cada )carne de sol,usei contrafilé
300ml de leite para dessalgar
manteiga suficiente para grelhar
1 cebola pequena fatiada
1 colher( sopa ) de cebolinha picada
sal a gosto
INGREDIENTES PARA O PIRÃO
os 300 ml de leite da dessalga
1 colher de( sobremesa ) de manteiga
1 pitada de pimenta do reino
2 colheres de( sopa ) de farinha de mandioca branca
INGREDIENTES DO FEIJÃO
2 conchas de feijão cozido e escorrido
1 colher sopa de óleo
1/2 cebola média picada
2 dentes de alho picado
1/2 cubo de caldo de carne
pimenta do reino a gosto
coentro fresco picado a gosto
1 colher de( sobremesa ) de azeite de dendê
PREPARO DO PIRÃO
Em uma panela, ferva o leite, a manteiga e a pimenta,abaixe o fogo,vá colocando a farinha aos poucos sem parar de mexer,cozinhe por um minuto retire do fogo.Reserve.
PREPARO DO FEIJÃO
Em outra panela,frite o óleo, a cebola e o alho,junte o feijão,o caldo, a pimenta, o coentro e o dendê,refogue bem,acerte o sal.reserve
PREPARO DO BIFE
Esquente uma frigideira ante aderente,unte-a com manteiga,coloque os bifes cuidando para não queimar,quando estiver dourado vire-os para dourar o outro lado,quando estiver pronto retire da frigideira.Na mesma frigideira coloque a cebola fatiada,mais um pouquinho de manteiga,uma pitada de sal e a cebolinha picada.Apenas dê uma murchada na cebola, não deixe cozinhar demais.
Agora é só montar o prato,a cebola vai em cima dos bifes,o pirão ,o feijão coloca-se ao lado da carne.
Se preferir sirva também com arroz branco (é o meu caso).

Espero que vocês tenham gostado,fiz esse prato hoje, tirei a foto e me deliciei com essa maravilha.Experimentem,não tem nada mais brasileiro que esse prato com características nordestinas.

sábado, 5 de novembro de 2011

COMO PREPARAR UMA SUCULENTA CARNE DE SOL

Aqui na minha região a carne de sol é muito cara,chega a custar 25,00 o kilo, e não é uma carne nobre não, e sim carnes de segunda, e com muita gordura.Quando quero usar carne de sol em algum prato eu mesma faço o processo em casa, escolho carnes magras, que me dão um rendimento total,sem perdas,e com preço real.
Sei que existem muitos sites com receitas de como fazer carne de sol,mas, vou postar aqui para vocês, a minha maneira de fazer essa delícia.Deixem um comentário no final,não precisa ter um blog para comentar ou ser um seguidor do site ou blog, basta ter conta no GOOGLE(ORKUT) YAHOO TWITTER.
INGREDIENTES
Nesse caso vamos fazer com contrafilé
2 k de contrafilé(pedaço inteiro)
400 g de sal fino
Faça furos na carne com uma faquinha afiada,espalhe o sal por toda á peça até ficar assim branca de sal.
Coloque em um saco plastico e leve á geladeira dentro de um recipiente,pode ser uma assadeira ou uma caixa plastica,deixe ficar na geladeira por 72 horas,vire a carne de posição uma vez por dia.
Passados os 3 dias enxague a carne e deixe na água por 2 horas

Corte-a, em bifes da espessura desejada.
Coloque os bifes de molho no leite para dessalgar por 2 horas.Feito isso,é só grelhar com manteiga,pode ser na frigideira,chapa ou mesmo na churrasqueira.
Se você for fazer uma carne para cozinhar, e fazer outro tipo de prato, pode-se usar o coxão duro,acém,peixinho, ponta de peito etc...só que aí corte a carne em bifes bem grossos, vai facilitar a penetração do sal.
OBS: você pode fazer um delicioso pirão de leite, com o leite que foi usado para dessalgar a carne.Minha próxima receita será:carne de sol, com pirão de leite, e feijão com coentro e dendê.