domingo, 11 de novembro de 2012

BOLO DE SORVETE DE COCO COM DOCE DE LEITE


INGREDIENTES:
para Pão de Ló de chocolate

6 gemas
6 claras batidas em neve
5 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa chocolate em pó de boa qualidade
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara(chá) de água quente
1 colher de sopa de fermento em pó

PREPARO

Bata bem as claras em neve. Reserve
Em seguida, bata as gemas com à água até encher o pote da batedeira,junte o açúcar e o chocolate em pó e vá batendo até a mistura ficar bem homogênea.
Adicione a farinha de trigo . Bata em velocidade baixa e então vá aumentado até a massa ficar lisa.Desligue a batedeira,junte o fermento e as claras em neve,misture muito bem com delicadeza.
Colocar em assadeira retangular 25x30 , bem untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido.

INGREDIENTES DO RECHEIO
500 gramas de doce de leite
1 pote de 2kg de sorvete de coco
500 ml de leite para umedecer

INGREDIENTES DA CALDA
(ganache)
200 g de chocolate branco
400 ml de creme de leite

PREPARO
Forre a assadeira que usou para assar o bolo com um plástico,corte o bolo ao meio,e coloque uma parte na assadeira revestida,umedeça com o leite,espalhe metade do doce de leite,coloque o sorvete.Passe o restante do doce na outra parte do bolo,coloque sobre o sorvete,umedeça com o leite ,embrulhe com o plástico e leve ao congelador.

DICAS:Depois de congelado corte o bolo em porções,isso facilitará na hora de servir.
Eu costumo colocar de 10a20 segundos no microondas antes de colocar a calda na minha porção.

PREPARO DA CALDA

Misture o chocolate picado com o creme de leite,derreta em banho maria.Reserve.
Na hora de servir,aqueça a calda , espalhe por cima e decore como preferir.


MOQUECA DE SALMÃO


INGREDIENTES:
1 filé de salmão de aproximadamente 2,5 kg em pedaços.
Lavar e temperar com:

1 cabeça de alho,amassado
suco de 2 limões
1 e 1/2 colher de sobremesa de sal
pimenta do reino a gosto
Deixe descansar por+ou-1 hora

CORTAR EM RODELAS

1 pimentão amarelo grande
2 pimentões verdes
6 tomates vermelhos
2 cebolas grandes
2 pimenta dedo de moça(opcional)
cheiro verde e coentro a gosto
2 vidros de leite de coco
1/2 xícara de azeite


Em uma panela grande ,coloque cebola cortada em rodelas, tomates em fatias e um pouco do pimentão,cada ingrediente que é adicionado á panela salpique um pouco de sal. Colocar os pedaços de peixe temperados por cima desses temperos.
Colocar outra camada de cebola, tomate e pimentão. Regar com bastante azeite. Salpicar com cebolinha e bastante coentro fresco picado.
junte o leite de coco e leve ao fogo moderado. Cozinhar por mais ou menos 30
minutos.Acerte o sal.Sirva bem quente

segunda-feira, 5 de novembro de 2012

PAVÊ DE PÊSSEGO COM SORVETE NA TAÇA

INGREDIENTES:
PARA 2 PESSOAS
9 biscoitos maisena, ou ao leite
4 pêssegos em conserva picado
1 colher(sopa)de licor de cassis
sorvete de creme

ganache de chocolate branco
50 gramas de chocolate branco
50 ml de creme de leite
cereja e hortelã para decorar

PREPARO
Misture o creme de leite com o chocolate picado,leve ao banho maria ou ao microondas para derreter e aquecer,Se ficar muito grosso,coloque algumas gotas de leite até obter uma consistência de calda encorpada.Reserve.

PREPARO
pique os pêssegos e reserve,umedeça 3 biscoitos em um pouco de leite adoçado,forre o fundo da taça,coloque um pouco do sorvete,acerte bem ,espalhe um pouco do pêssego e algumas gotas do licor.repita a operação até terminar.Cubra com o ganache.Leve ao congelador por 30 minutos. Decore com a cereja e o hortelã.

IDEAL PARA FECHAR AQUELE JANTAR A DOIS COM MUITO ROMANTISMO!EXPERIMENTE.