quarta-feira, 12 de agosto de 2015

BOLO DE LEITE NINHO COM MORANGOS

INGREDIENTES DO PÃO DE LÓ:

4 ovos separados
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de água fervente

PREPARO DA MASSA

Bata as claras em neve e reserve.

Na tigela maior da batedeira, coloque as 4 gemas com 1 xícara de chá de água fervente e bata até espumar bastante(aproximadamente 15 minutos).

Sempre batendo e aos poucos, primeiro coloque 2 xícaras de chá de açúcar. Depois de alguns minutos, aos poucos, incorpore 2 xícaras de chá de farinha de trigo e continue a bater até ficar homogênea.(aproximadamente uns 10 minutos).

Desligue a batedeira, junte o fermento em pó, as claras em neve e com uma colher de pau, mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima.

Passe margarina na forma e polvilhe com farinha de trigo.

Despeje a massa e bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar.

Leve ao forno, que deverá estar com temperatura alta e deixe assando nesta temperatura por 10 minutos.
Passados os 10 minutos, abaixe para temperatura média e deixe por aproximadamente mais 20 minutos.Fure o bolo com um palito e ,se sair seco, é porque já esta assado.

RECHEIO
1 latas de leite condensado
1 caixinhas de creme de leite
2 colheres(sopa)de margarina sem sal
1 envelope de gelatina em pó, sem sabor, incolor
5 colher de sopa água fria para dissolver a gelatina
2 xícaras(chá)de leite em pó, de boa qualidade
2 caixinhas de morangos picados (não esqueça de reservar alguns para decorar)

COBERTURA
2 caixinhas (400ml) de chantilly industrializado(chantimix)
Decorar com os morangos

PREPARO DO RECHEIO
Dissolva a agelatina na água fria,leve ao microondas por 10 segundos.Bata na batedeira,a margarina e o leite condensado,junte o leite em pó,a gelatina dissolvida,bata mais um pouco, desligue a batedeira,acrescente o creme de leite,misture delicadamente.Leve a geladeira até ficar consistente.Corte o bolo ao meio,umedeça com um pouco de leite.Espalhe o recheio,espalhe o morango picado por cima do recheio,coloque a outra parte do bolo,torne a umedecer com leite.cubra com o chantylli e decore com os morangos e raspas de chocolate branco(opcional)



TORTA DE MAÇÃ COM CREME E MERENGUE

INGREDIENTES DA MASSA
(XÍCARA DAS DE CHÁ)
1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 ovo grande ou 2 pequenos
meia colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa e 1/2 de manteiga ou margarina ( de preferência sem sal)

Misture todos os ingredientes,a massa vai ficar mole,cremosa.Espalhe em um pirex grande e leve ao forno para assar.Não descuide pois assa muito rápido,quando estiver assada,tire o pirex do forno e reserve.
INGREDIENTES DO CREME
1 leite condensado
500 ml de leite
3 gemas (reserve as claras)
1 colher das de chá de essência de baunilha (opcional)
1/2 xícara de açúcar
i colher de sopa rasa de manteiga
3 colheres de amido de milho dissolvido em um pouquinho de leite ou água

Coloque tudo em uma panela de fundo grosso,(exceto o amido)leve ao fogo mexendo sempre,quando começar a ferver junte o amido dissolvido mexendo sem parar por pelo menos dois minutos.Despeje todo esse creme em cima da massa já assada.Reserve.
RECHEIO
Descasque 1 K de maçã e corte em pedaços grandes,coloque em uma panela juntamente com 4 colheres de sopa de açúcar e uma pitada de canela em pó.Leve ao fogo mexendo sempre,deixe cozinhar por 5 minutos.( pode ser feito essa etapa no micro-ondas também,deixei 4 minutos).Espalhe toda a maçã por cima do creme.Reserve.
Bata as três claras em neve até ficar bem firme,coloque 3 colheres das de sopa de açúcar e continue batendo até ficar bem dura.Espalhe esse merengue por cima das maçãs e leve ao forno em temperatura baixa até dourar.Deixe esfriar e leve a geladeira.Sirva gelada.

USEI A MAÇÃ NACIONAL